Идеальная птичка
- Суть
- Приготовление классического суфле «Птичье молоко» с пониженным содержанием сахара и жира и коммерция кондитера
- На выходе
- Готовить суфле с различной текстурой и вкусами; Адаптировать рецепты под низкое содержание сахара и жира; Использовать технологию заморозки десертов; Рассчитывать себестоимость продукции и цену продажи; Формировать кондитерский ассортимент для продаж
- Навыки
- заварной способ приготовления · классический способ приготовления · заморозка десертов · расчет себестоимости · формирование цены продажи · оформление социальных сетей
- Кому подойдёт
- кондитерам