Идеальная Павлова с корочкой по краям
- Суть
- Приготовление десерта «Павлова» с хрустящей корочкой, глянцевой меренгой, лимонным курдом и воздушным кремом.
- На выходе
- Готовить эластичную и глянцевую меренгу; Отсаживать основы для десерта; Варить лимонный курд с балансом кислинки и сладости; Взбивать стабильный и воздушный крем; Собирать десерт в формате торта и порционных пирожных
- Навыки
- Приготовление меренги · Взбивание крема
- Кому подойдёт
- Кондитеры