Холодные десерты
- Суть
- Приготовление классических запеченных и современных холодных десертов без выпечки
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Работать с песочными основами и создавать муссовые текстуры; Сочетать вкусовые акценты: лимон, ягоды, тропические фрукты и шоколад; Создавать идеальный запеченный чизкейк без трещин и неравномерной текстуры; Создавать десерты ресторанного уровня в домашних условиях; Оформлять декор десертов
- Навыки
- Приготовление песочных основ · Создание муссовых текстур · Приготовление тартов · Декорирование десертов · Работа по технологическим картам
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные любители кондитерского искусства