Хлеб с Любовью
- Суть
- Освоение домашнего хлебопечения на закваске от выведения культуры до авторских рецептов и продаж.
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнеспособную закваску; Замешивать, формовать и выпекать различные виды хлеба; Работать с влажным и пшеничным тестом; Самостоятельно составлять и адаптировать рецепты хлеба; Продавать ремесленный хлеб собственного приготовления
- Навыки
- Выведение закваски · Формовка хлеба · Работа с ржаным тестом · Работа с влажным тестом · Выпечка заварных хлебов · Выпечка высокорецептурной сдобы · Анализ рецептур