- Суть
- Выпечка домашнего хлеба на закваске от подготовки стартера до вывода из печи
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выращивать, поддерживать и восстанавливать хлебную закваску; Выпекать различные виды подового и формового хлеба на закваске; Работать с разными видами муки (спельта, полба, ржаная, пшеничная); Использовать технику выпечки в казане, на камне и в хлебопечке; Готовить сопутствующие изделия: кексы, булочки, пиццу и соусы
- Навыки
- выращивание хлебной закваски · выпечка подового хлеба · выпечка формового хлеба · контроль брожения · выпечка в казане · выпечка на камне · выпечка в хлебопечке
- Кому подойдёт
- новички; те, кто хочет расширить ассортимент выпечки
