Глазированные сырки
- Суть
- Освоение технологии приготовления глазированных сырков с разнообразными начинками
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить различные виды творожных сыров и творога; Создавать сложные начинки для десертов; Выполнять профессиональную глазировку сырков; Сочетать текстуры бисквитов, муссов и желе в одном изделии; Правильно замораживать и хранить десерты
- Навыки
- Приготовление творожных основ · Работа с шоколадными ганашами · Работа с муссами · Глазировка сырков · Приготовление творога · Заморозка десертов