Ганаш на белом шоколаде для покрытия
- Суть
- Создание стабильных покрытий для тортов: два вида ганаша на белом шоколаде и шоколадный велюр
- На выходе
- Готовить стабильный ганаш с пониженной сладостью; Создавать плотное "бетонное" покрытие для тортов; Наносить шоколадный велюр с помощью краскопульта; Работать с различными видами пищевых красителей; Выравнивать торты для дальнейшего декора
- Навыки
- Нанесение шоколадного велюра · Настройка краскопульта · Выравнивание тортов