Ганаш «Карамель-банан» и корпусная конфета «Йогурт — малина»
- Суть
- Технологические карты для создания начинок: ганаша «Карамель-банан» и конфеты «Йогурт — малина»
- На выходе
- Работать с темперированным шоколадом; Создавать сбалансированные начинки для корпусных конфет; Соблюдать технологические процессы при изготовлении кондитерских изделий; Готовить конфеты с карамельно-банановым ганашем и йогуртово-малиновым наполнением
- Навыки
- темперирование шоколада · приготовление ганаша · изготовление корпусных конфет