Фрукты и ягоды в шоколаде
- Суть
- Технология создания десертов из свежих ягод и фруктов в шоколаде и сборка подарочных наборов
- На выходе
- Проводить темперирование шоколада быстрым методом; Правильно обрабатывать, сушить и подготавливать ягоды и фрукты к работе; Декорировать десерты сублиматами, цветами и красителями; Наполнять финики различными начинками; Формировать подарочные наборы и боксы
- Навыки
- темперирование шоколада · подготовка ягод и фруктов · декорирование десертов · окрашивание шоколада