Фруктовая глазурь
- Суть
- Технология приготовления фруктовых нейтральных глазурей без шоколада и сгущенного молока
- На выходе
- Приготовление фруктовой глазури без шоколада и сгущенного молока; Создание прозрачных покрытий для муссовых десертов; Техника работы с блестками для праздничного декора
- Навыки
- Приготовление фруктовой глазури · Создание прозрачных покрытий · Работа с блестками · Работа с фруктовым пюре
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры с опытом работы с муссовыми тортами
- Знать заранее
- Сотейник; Блендер