Французская выпечка
- Суть
- Освоение технологии приготовления французской бриоши, формовки, расстойки, выпечки и изысканной подачи
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- научиться выбирать ингредиенты и замешивать тесто для бриоши; контролировать консистенцию сдобного теста; освоить техники формовки, расстойки и выпечки бриоши; научиться готовить начинки, пропитки и оформлять готовые изделия
- Навыки
- работа с охлажденным тестом · формовка теста · расстойка теста · выпечка бриоши · приготовление начинок · приготовление пропиток · оформление выпечки