Главная Каталог Кулинария Кондитерка и десерты Французская весна

Французская весна

Автор Guillaume Mobilleau

Школа KICA

Суть: Техника французских десертов под руководством чемпиона Франции Гийома Мобие
На выходе: Готовить профессиональные французские десерты; Создавать сложные муссы, креме и зеркальные глазури; Использовать технику кракелена для выпечки; Балансировать сочетания фундука, фруктов и шоколада
Навыки: муссы · креме · зеркальные глазури · кракелен
Кому подойдёт: Кондитеры, осваивающие приемы французской школы