Фитнес-десерт от А до Я
- Суть
- Приготовление полезных ПП-десертов, работа с подсластителями, альтернативной мукой и температурными режимами
- На выходе
- Понимание физико-химических процессов создания ПП-десертов; Грамотный подбор подсластителей, полезной муки и крахмалов; Самостоятельная разработка рецептур фитнес-десертов
- Навыки
- Приготовление ПП-десертов · Работа с сахарозаменителями · Приготовление бисквитов без сахара
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры, продающие десерты