Фигурки из молдов
- Суть
- Техника создания и стабилизации детализированных фигурок из цветного шоколада с использованием молдов.
- На выходе
- Темперировать и окрашивать шоколад; Работать с силиконовыми молдами для создания фигурок; Формировать детализированных персонажей без пустот; Стабилизировать шоколад для обеспечения его плотности и устойчивости; Монтировать шоколадный декор на кондитерские изделия
- Навыки
- Темперирование шоколада · Окрашивание шоколада · Работа с силиконовыми молдами · Стабилизация шоколада
- Кому подойдёт
- Кондитеры