- Суть
- Технология приготовления массы «птичье молоко» для формового кондитерского декора и молдов.
- На выходе
- Готовить стабильную массу «птичье молоко» для формового декора; Создавать тематические фигурки для украшения тортов, моти и клубники; Окрашивать кондитерские изделия без риска «поплывшего» рисунка; Организовывать заготовки декора для ускорения работы перед праздниками; Рассчитывать и оптимизировать себестоимость кондитерских изделий
- Навыки
- Приготовление «птичьего молока» · Работа с молдами · Окрашивание декора
- Кому подойдёт
- Кондитеры, работающие с десертами (торты, макарон, моти, клубника в шоколаде, капкейки)
