Ферментированное пирожное "Клубничный йогурт"
- Суть
- Приготовление ферментированного пирожного Клубничный йогурт по raw-технологиям без сахара
- Уровень
- продвинутый
- На выходе
- Изготавливать домашний шоколад без сахара и молочных продуктов; Активировать орехи и семена для улучшения их усвояемости; Проводить процесс ферментации ореховой основы; Готовить сыроедческую гранолу; Профессионально глазировать и украшать десерты
- Навыки
- Приготовление сыроедческой гранолы · Активация орехов и семян · Ферментация кешью · Глазировка шоколадом · Работа с raw-кремом
- Кому подойдёт
- Продвинутые кондитеры