Fantastic Seven: начинки для макарон
- Суть
- Технологии приготовления семи авторских начинок, ганашей и прослоек для макарон для опытных кондитеров
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Готовить 7 видов сложных авторских начинок для макарон; Работать с шоколадом, пектином NH и желатином; Комбинировать текстуры и вкусы: фруктовые пюре, сыры и орехи
- Навыки
- Приготовление начинок для макарон · Приготовление ганашей · Работа с шоколадом · Работа с пектином NH · Работа с желатином
- Кому подойдёт
- Опытные кондитеры