Фактуры и текстуры
- Суть
- Кондитерские техники создания сложных фактур и надежного декора для многоярусных тортов
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить стабильный ганаш и пластичный шоколад; Выравнивать торты до идеального состояния; Создавать текстурные покрытия без краскопульта; Изготавливать реалистичные цветы из вафельной бумаги; Собирать конструкции, выдерживающие транспортировку
- Навыки
- Создание пластичного шоколада · Выравнивание тортов · Создание текстурных покрытий · Цветы из вафельной бумаги · Создание шоколадной короны · Тонирование кондитерских изделий · Сборка многоярусных конструкций
- Кому подойдёт
- Кондитеры с любым уровнем подготовки