Это мороженое
- Суть
- Приготовление современных многослойных замороженных десертов в баночках и сэндвичей с мороженым
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоение создания многослойных десертов в баночках и сэндвичей с мороженым; Понимание формулирования мороженого и работы с сахарами и загустителями; Построение архитектуры вкуса и сочетания текстур; Получение готовых дизайнерских наклеек для брендирования упаковки; Получение сборника рецептур сорбетов
- Навыки
- Приготовление мороженого · Формулирование мороженого · Создание сэндвичей с мороженым · Работа с загустителями и сахарами · Приготовление сорбетов
- Кому подойдёт
- Домашние кондитеры; Владельцы кондитерских