Еще один тортик
- Суть
- Пошаговая технология приготовления муссового торта с миндальным бисквитом и зеркальной глазурью
- На выходе
- Выпекать бисквиты для муссовых десертов; Варить ягодное конфи; Создавать муссовые основы; Покрывать десерты зеркальной глазурью; Использовать силиконовые формы для десертов
- Навыки
- Стабилизация мусса · Покрытие зеркальной глазурью
- Знать заранее
- Погружной блендер, кулинарный термометр и силиконовая форма для заморозки