Еще немного о чизкейках. Эскимо
- Суть
- Приготовление восьми авторских вкусовых комбинаций десертов в форме эскимо для заморозки
- На выходе
- Готовить 8 видов авторских пирожных-эскимо; Правильно подготавливать десерты к длительной заморозке; Создавать многослойные текстуры из бисквитов, хрустящих слоев и конфи; Выполнять эффектный декор для мини-десертов; Рассчитывать себестоимость кондитерских изделий
- Навыки
- приготовление сырной массы · работа с глазурями и покрытиями · декор мини-десертов · глубокая заморозка десертов