Эльфийское сердце
- Суть
- Авторский десерт: шоколад, лайм и мята с работой над текстурами
- Уровень
- продвинутый
- На выходе
- Готовить сложные муссовые десерты; Комбинировать текстуры и вкусы в кондитерских изделиях; Работать с аэрографом для декора тортов; Создавать профессиональную глазурь; Использовать алкоголь в качестве вкусовой добавки в ганашах
- Навыки
- Бретонское сабле · Лаймовый крем · Изумрудная глазурь · Работа с аэрографом