Эклеры. Выпечка и топ-6 начинок
- Суть
- Технология приготовления эклеров для потоковой выпечки на заказ с шестью начинками
- На выходе
- Готовить стабильное заварное тесто; Работать с различными видами начинок и ганашей; Правильно отсаживать эклеры кондитерскими насадками; Оптимизировать процесс приготовления десертов для бизнеса; Декорировать готовые изделия
- Навыки
- Заварное тесто · Работа с насадками · Приготовление ганаша