Эклеры, профитроли, шу
- Суть
- Приготовление заварных пирожных «Королевские Шу» с кремами, начинками и кракелином
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Классические Шу с заварным кремом; Шу с вишней и заварным кремчизом; Навык заготовки и заморозки полуфабрикатов; Пошаговые техкарты рецептов
- Навыки
- Приготовление заварного теста · Приготовление кракелина · Приготовление кремчиза · Приготовление песочного сабле · Заморозка заготовок
- Кому подойдёт
- Новички в кондитерском деле; Кондитеры, желающие расширить ассортимент