Эклеры Пина Колада и Кофе по-ирландски
- Суть
- Курс Марии Селяниной по созданию авторских эклеров Пина Колада и Кофе по-ирландски
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Освоение создания двух премиальных видов эклеров; Навыки приготовления муслинов, взбитых ганашей и желейных текстур; Понимание сочетания алкогольных нот с фруктами и кондитерскими основами; Освоение баланса и архитектуры многослойного десерта
- Навыки
- Приготовление заварного теста · Приготовление заварного теста с какао · Приготовление муслина · Приготовление взбитого ганаша · Создание желейных текстур · Декорирование эклеров
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры; Амбициозные любители