Эклеры Маскарпоне-Ревень и Чизкейк
- Суть
- Курс по приготовлению глазированных эклеров Маскарпоне-Ревень и Чизкейк Нью-Йорк
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Освоение двух видов эклеров: Маскарпоне-Ревень-Фенхель и Чизкейк Нью-Йорк; Навыки приготовления сырных кремов и фруктово-овощных прослоек; Понимание баланса вкусов и сочетания сложных текстур
- Навыки
- Приготовление заварного теста · Приготовление сырных кремов · Работа с желирующими агентами · Приготовление глазури для эклеров · Работа с фенхелем и ревенем · Эстетическое оформление десертов
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры; Увлеченные любители