Эклеры
- Суть
- Технология приготовления эклеров: от заварного теста и кракелина до начинок и декора
- На выходе
- Готовить идеальное заварное тесто; Работать с кракелином; Создавать сложные начинки и кремы; Делать различные виды глазури, включая глазурь-гурме; Профессионально оформлять и декорировать эклеры
- Навыки
- приготовление заварного теста · работа с кракелином · глазировка гурме · декорирование эклеров
- Кому подойдёт
- для домашнего использования; кондитеры, планирующие расширить ассортимент или открыть кондитерскую