Эклеры
- Суть
- Технология приготовления эклеров: замес заварного теста, отсадка, выпечка, кремы, глазурь и помадка
- На выходе
- Готовить правильное заварное тесто; Выпекать эклеры с нужной текстурой; Создавать различные виды кремов: заварные, масляные, белковые; Покрывать десерты глазурью и помадкой; Наполнять изделия начинками
- Навыки
- замес заварного теста · отсадка эклеров · выпечка эклеров · приготовление кремов · наполнение начинками