- Суть
- Приготовление эклеров и шу: виды заварного теста, многослойные начинки, глазировка и декор
- На выходе
- Готовить различные виды заварного теста, включая шоколадное; Создавать сложные многослойные начинки: муссы, кремё, ганаши; Выполнять профессиональную глазировку и декорирование изделий; Сочетать необычные вкусовые компоненты (фруктовые, ореховые, кофейные); Формировать эклеры и шу с учетом современных кондитерских стандартов
- Навыки
- Приготовление заварного теста · Приготовление кремё · Приготовление взбитых ганашей · Глазировка · Декорирование эклеров и шу
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Те, кто хочет разнообразить свой ассортимент
