Эклеромания
- Суть
- Курс по выпечке заварного теста, приготовлению 9 видов эклеров, 13 начинок и 5 глазурей
- На выходе
- Приготовление 9 видов эклеров; Приготовление 13 видов начинок и 5 видов глазурей; Освоение теории заварного теста и работы с духовкой; Получение сертификата о прохождении курса при сдаче домашних заданий
- Навыки
- Замешивание заварного теста · Отсаживание эклеров · Приготовление взбитого ганаша · Приготовление намелаки · Приготовление заварного крема · Приготовление глазури гурме