Дубайские десерты
- Суть
- Приготовление десертов в стиле «Дубайский шоколад» с пониженной калорийностью и без сахара
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить низкокалорийные версии популярных десертов без сахара; Работать с тестом катаифи и фисташковой основой; Готовить шоколадный ганаш, муссы и ягодные прослойки; Рассчитывать КБЖУ для десертов; Правильно замораживать и хранить кондитерские изделия
- Навыки
- работа с тестом катаифи · приготовление шоколадного ганаша · приготовление конфитюров · приготовление бенто-тортов · приготовление чизкейков · расчет КБЖУ
- Кому подойдёт
- новички