Дубайские десерты
- Суть
- Приготовление дубайских десертов, включая тесто катаифи с нуля, начинки и темперирование шоколада
- На выходе
- Готовить тесто катаифи в домашних условиях; Выпекать различные виды бисквитов и песочных основ; Создавать сложные многослойные начинки для десертов; Темперировать шоколад и работать с глазурью; Собирать и стабилизировать современные десерты и мини-торты
- Навыки
- приготовление теста катаифи · выпечка бисквитов · приготовление тарталеток · приготовление эклеров шу · приготовление трюфелей и чизкейков · темперирование шоколада · стабилизация десертов