Другие моти
- Суть
- Рецептура теста для моти с текстурой маршмеллоу, техкарты начинок и сборка десертов для кофеен.
- На выходе
- Готовить авторское тесто для моти с текстурой маршмеллоу; Создавать стабильные начинки на основе творожного сыра; Собирать десерты в форме батончиков и эскимо; Рассчитывать себестоимость кондитерских изделий; Продлевать срок хранения десертов для витринной продажи
- Навыки
- создание начинок · сборка десертов · расчет себестоимости
- Кому подойдёт
- профессиональные кофейни