Доступные торты
- Суть
- Курс по созданию премиальных тортов с оптимизацией себестоимости без потери качества
- На выходе
- Освоить 8 авторских тортов с адаптированными начинками; Оптимизировать себестоимость десертов по принципам уменьшаем, исключаем, заменяем; Разумно работать со сливками, сливочным маслом, какао-порошком и шоколадом
- Навыки
- Оптимизация себестоимости тортов · Приготовление кремов · Работа с шоколадом · Работа с какао-порошком
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Кондитеры с опытом