Десерты "Французская весна"
- Суть
- Авторские методики создания кондитерских изделий высокой кухни от чемпиона Франции
- На выходе
- Приготавливать основы: сабле, штрейзель, кракелен и заварное тесто; Создавать муссовые десерты с зеркальной глазурью и велюром; Балансировать вкусы с экзотическими фруктами и ореховыми пралине; Работать с различными видами кремов: от взбитых до заварных и креме
- Навыки
- штрейзель · заварное тесто · зеркальная глазурь · велюр · пралине