Десерт Павлова
- Суть
- Технология приготовления меренги и пошаговое создание десерта Павлова
- На выходе
- Готовить различные виды меренги с предсказуемым результатом; Определять правильную консистенцию меренги; Предотвращать вытекание сиропа при выпечке; Правильно подготавливать инвентарь и ингредиенты; Соблюдать технологию хранения десертов на основе белка
- Навыки
- Приготовление меренги · Приготовление десерта «Павлова» · Приготовление ганаша из маракуйи · Приготовление начинки из лайма