Десерт Cerise Noire в ресторанной подаче
- Суть
- Приготовление ресторанного десерта Cerise Noire с муссом, ганашем и шоколадным декором
- На выходе
- Приготовить бисквит, крамбл, взбитый ганаш и легкий мусс; Приготовить малиновый сорбет; Создать шоколадные сферы и нанести глазурь; Освоить техники ресторанного декора тарелки
- Навыки
- приготовление бисквита · приготовление крамбла · приготовление взбитого ганаша · приготовление мусса · приготовление сорбета · работа с глазурью · создание шоколадных сфер · декор тарелки