Дакуаз в корейском стиле
- Суть
- Приготовление десерта дакуаз в корейском стиле на основе миндального бисквита
- На выходе
- 14 подробных техкарт с разнообразными вкусовыми сочетаниями; Понимание структуры десерта и контроль текстур; Уверенность в работе с меренгой; Дизайнерский паттерн шубера для стилизации коробок
- Навыки
- Приготовление миндального бисквита · Работа с меренгой · Приготовление кремов и начинок · Работа с шоколадом · Заморозка десертов