Чизкейки от А до Я
- Суть
- Приготовление чизкейков с выпечкой и без по авторским рецептам
- На выходе
- Готовить 9 видов авторских чизкейков с выпечкой и без; Создавать 5 видов песочных основ для различных десертов; Работать с технологиями выпекания и стабилизации сырных слоев; Создавать муссы, мармелад и ганаши для декора десертов; Сочетать сложные ингредиенты, такие как горгонзола, фисташка и экзотические фрукты
- Навыки
- приготовление чизкейков · создание песочных основ · приготовление мармелада · приготовление ганашей