Чизкейки: Фисташковая пахлава, Ореховый латте, 100% ваниль
- Суть
- Технологические карты по приготовлению трех авторских чизкейков с основой, сырным слоем и декором.
- На выходе
- Готовить основу для чизкейков по авторской рецептуре; Работать с различными видами сырных слоев; Создавать сложные начинки и добавки: медовый сироп, ганаш, фисташковый слой; Декорировать готовые десерты взбитыми сливками и другими элементами
- Навыки
- приготовление основы для чизкейка · работа с сырными слоями · приготовление ганаша · приготовление медового сиропа · декорирование взбитыми сливками