Чизкейки
- Суть
- Приготовление чизкейков: от создания песочной основы до начинок, декоров и разбора ошибок
- На выходе
- Готовить различные виды песочных основ; Создавать нежные текстуры начинок для чизкейков; Делать ягодные соусы, ганаши, карамель и намелаку; Работать с желе и глазурями в десертах; Диагностировать и исправлять ошибки при выпечке
- Навыки
- приготовление песочной основы · приготовление чизкейков · приготовление ягодных соусов · приготовление ганаша · приготовление карамели · приготовление намелаки · работа с желе · работа с глазурями