Чизкейк San-Sebastian
- Суть
- Технология приготовления испанского баскского чизкейка Сан-Себастьян
- На выходе
- Готовить чизкейк Сан-Себастьян с правильной текстурой; Регулировать внутреннюю текстуру десерта; Рассчитывать себестоимость и стоимость продажи десерта; Организовывать потоковое производство чизкейков; Обеспечивать правильное хранение и транспортировку готового изделия
- Навыки
- выпекание чизкейка · заморозка десертов
- Кому подойдёт
- для личного использования; для кондитеров с целью продаж на заказ