- Суть
- Руководство по созданию чизкейка на палочке с дубайской начинкой из теста катаифи, песочного сабле и ганаша
- На выходе
- Создание пирожного чизкейк на палочке «Тот самый Дубай»; Работа с песочным шоколадным тестом сабле; Выпечка запеченного чизкейка с использованием двух видов шоколада; Создание дубайской начинки с хрустящим тестом катаифи; Приготовление ганаша на молочном и темном шоколаде
- Навыки
- Выпечка запеченного чизкейка · Создание начинки с тестом катаифи · Приготовление шоколадного ганаша · Стабилизация десерта · Интеграция начинки катаифи в десерты
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, желающие расширить свой ассортимент; Опытные мастера, стремящиеся отточить технику работы с современными десертами
