Чизкейк на палочке Фисташка-малина
- Суть
- Приготовление десерта чизкейк на палочке с сабле, фисташковой пастой и малиновым ганашем
- На выходе
- Приготовить песочное тесто сабле для хрустящей основы; Приготовить запеченный чизкейк с использованием двух видов паст; Сделать малиновую начинку из натурального пюре и малиновый ганаш; Освоить правильную стабилизацию, сборку и нарезку чизкейка на палочке; Получить технологическую карту со сроками хранения компонентов
- Навыки
- Выпечка запеченного чизкейка · Приготовление малиновой начинки · Приготовление ганаша · Стабилизация чизкейка · Профессиональная нарезка десертов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера кондитерского дела