Бюш Грин
- Суть
- Технология приготовления влажного эластичного бисквита без пропиток и красителей для заморозки.
- На выходе
- Готовить влажный бисквит, не требующий пропитки; Формовать эластичное тесто для разных видов десертов; Выполнять профессиональную заморозку и разморозку готовых изделий
- Навыки
- Приготовление влажного бисквита · Заморозка десертов · Дефростация десертов
- Кому подойдёт
- кондитеры