Быстрый зефир
- Суть
- Приготовление зефира и десертов по упрощенной технологии без уваривания массы и пектина
- На выходе
- Готовить зефир без использования пектина и уваривания пюре; Работать с ягодными основами для десертов; Использовать ручной и планетарный миксеры для создания стабильной зефирной массы; Глазировать кондитерские изделия шоколадом; Создавать дополнительные виды сладостей (безе, птичье молоко, мармелад, печенье)
- Навыки
- Приготовление зефира · Глазирование шоколадом · Работа с ягодными основами · Работа с планетарным миксером