Бургерная: как повторить успех Фарша Аркадия Новикова
- Суть
- Бизнес-модель бургерной на примере сети «Фарш»: от планировки зала до меню
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Разрабатывать бизнес-модель бургерной с высокой проходимостью; Планировать зонирование и техническое оснащение кухни и зала; Формировать меню и барную карту для быстрого сервиса; Внедрять операционные стандарты обслуживания; Оптимизировать процессы для 4-минутной скорости отдачи заказа
- Навыки
- формирование меню · стандарты обслуживания · юнит-экономика
- Кому подойдёт
- Рестораторы, планирующие открытие заведения быстрого питания