Большой зефирный сборник. 30 рецептов
- Суть
- Технология приготовления классического, ароматизированного и алкогольного зефира по 30 рецептам.
- На выходе
- Готовить зефир на курином белке и альбумине; Использовать чистые ягодные пюре в зефирной массе; Создавать алкогольные и ароматизированные виды зефира; Применять профессиональные технологии кондитерского производства для снижения сахара
- Навыки
- Приготовление зефира на белке · Приготовление зефира на альбумине · Работа с чистым ягодным пюре · Снижение сахара в зефире · Создание алкогольного зефира
- Кому подойдёт
- Начинающим кондитерам; Опытным специалистам, желающим отточить мастерство