Большой онлайн семинар Конфеты ручной работы
- Суть
- Онлайн-семинар о создании корпусных конфет и трюфелей с темперированием шоколада
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Темперировать разные виды шоколада; Подготавливать и окрашивать поликарбонатные формы для конфет; Создавать ганаши для корпусных конфет и трюфелей; Приготавливать фундучное пралине и ореховые пасты; Разрабатывать вкусовые сочетания для авторских десертов
- Навыки
- темперирование шоколада · приготовление ганаша · приготовление пралине · кристаллизация шоколада