Большой онлайн семинар Декор
- Суть
- Профессиональные техники оформления кондитерских изделий шоколадом, карамелью и тестом
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Темперировать шоколад разными способами, в том числе без термометра; Лепить сложные декоративные элементы из шоколадной массы; Готовить базовый и цветной шоколадный велюр; Наносить велюровое покрытие на изделия без дефектов; Использовать песочное тесто, карамель и меренгу для украшения десертов
- Навыки
- Темперирование без термометра · Приготовление шоколадного велюра · Нанесение велюрового покрытия · Работа с песочным тестом · Работа с карамелью · Работа с меренгой